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オリジナルパンケーキハウス Part 2
東京パンケーキ戦争勃発

 オリジナルパンケーキハウス日本第1号店6月4日オープン
 
  
 
アイホップの失敗から市場眺めだった米国資本ですが、噂通りパンケーキブームに乗ろうとするジャップ資本の誘いに乗っかるようです。
 
2013年6月4日吉祥寺店開店です。
 
パンケーキプチ戦争が東京を舞台に勃発です。
 
オリジナルパンケーキハウスはアイホップには及びませんが117店舗を展開。
 
ビルズサラべスエッグスンシングスカフェカイなどの弱小資本を凌駕しています。
 
宣伝主力商品は勿論ジャーマンパンケーキのダッチベイビー (写真下) です。
 
 
ジャーマンパンケーキと言えばオバマも喜んだというザ・キャピタルホテル東急オリガミのアップルパンケーキが有名です。(写真下)
 
オリガミジャーマンアップルパンケーキ¥1,155
 
弊社墨田食品研究所のお客様にサービスの人気メニューのひとつがアップルパンケーキで、これだけを目当てに来られる方も多く好評です。(笑)
 
 研究所の名物ジャーマンアップルパンケーキ
 
さて、1号店を吉祥寺に構えていきなりの消耗戦を避けるあたりカイラとちがいふる兵の趣です。
 
真打登場で他店にとっては強敵の出現ですが、品質が高いビルズやサラべスと比較すると料理の見た目の美しさや味がチェーン店レベルというのも否めません。
 
こだわりの製法でひと手間掛けたパンケーキに対抗して老舗の強みを活かした日本市場向け調理アレンジでJフラッフィー撫子を魅了できるのかどうか見物です。
 
吉祥寺店の成否は他の競合店にも大きな影響を与えますが長期間低迷している日本の外食市場にとってはちょっとしたよい刺激です。
 
オリジナルパンケーキハウスが日本で成功したらアイホップが再度日本に上陸する可能性もありますから成功してもらいたいですね。
 
日本の外食企業は何かしら根本的におかしいですね。ビルさんやサラべさんの料理に対する真摯さ見習ってほしいですね。
 
オリジナルパンケーキハウス吉祥寺店:東京都武蔵野市吉祥寺南町1-7-7  丸井吉祥寺店1階

 
6月4日1号店オープン
 
天気にも恵まれジャーマンパンケーキがめずらしいのか長蛇の列で順調にスタートしたようです。
 
ダッチベイビーは¥1280で米国の3割高設定。
 
ダッチベイビーの原材料は小麦粉・牛乳・卵・砂糖・粉砂糖・レモン・バター・ホイップバターなので100~180円、オーブンを使うだけで手間はパンケーキよりも簡単ですから1280円は結構高値です。オリガミのジャーマンアップルパンケーキが1155円ですから贔屓目に見ても商品価値はそれ以下ではないでしょうか。料理も店舗もサービスも。。。
 
オリジナルパンケーキハウスがどんな新戦略を見せてくれるのかと楽しみにしていたのですが。。。
 
欧米の食市場では、今やオーガニック、ナチュラル、ノーGMO、ノーグルテン、ノーMSG、そして高機能性フードを取込んだ市場の再構築が進行しています。
 
米国のオリジナルパンケーキハウスが食の新時代に向けたどんなパラダイムを示してくれるかと期待したのですが。。。ということで、とにかくパンケーキ店が1つ増えました。
 
J資本はフークルです。100店舗出店宣言のウェッツェル・プレッツェルの時とはちがい国内出店最大10店舗とコメントしています。先にブームが終わるでしょうね。
 
なんにしても、小麦や乳製品を使った既存メニューだけでは観るものはありませんし店舗数も増えません。
 
今月は続いて20日にボガーツカフェが大阪で日本1号店を開業予定です。
 
何故大阪?
 
いきなり味には何かと煩い浪花っ子と勝負するあたりはハワイでもロコに定評があるボガーツカフェらしいと思います。
 
本国では料理も競合店とは一味ちがう流石のラインアップです。日本でも自慢の料理を品数豊富に質を落とさず提供出来るかどうかがポイントです。
 
さて、関東では湘南、横浜、原宿、新宿、吉祥寺と割拠するパンケーキ店ですが今後の進展予測はどうでしょうか?
 
食育遅れの日本人がターゲットですが、食育が進めば牛乳離れグルテン離れする消費者も増えるでしょう。
 
パンケーキも飽きるだろうし高値設定は徐々に若年層の客を減らします。
 
ハワイとはちがって外食店が無数にありすから中高年層以上の取込みは難しいでしょう。今のままでは健康食志向に相反するメニューですから店舗数は増えないでしょう。オリジナルパンケーキハウスの参戦でどんな展開になるかちょっと楽しみでしたが中途半端な店ばかりだと一過性のブームで終わるかもしれないですね。



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