エムケーマート-モスド恵比寿業態替


エムケイコンサルティング株式会社

2013.7.20

MOSDO 新業態産みの苦しみ

ファストカジュアル似＋プチモーニングビュッフェ

モスドは昨年開店したばかりの

MOSDO 恵比寿駅店を部分改装

店名を IN THE KITCHEN と変更

立地を活かして

ビュッフェ式モーニングを提供する店舗を改めて開店しました

２００８年のモスとミスドの資本業務提携から

もう５年が経過

２０１０年に MOSDO １号店を開業した後

MOSDO広島

２０１１年開店の２号店は１年後に早々と閉店

MOSDO京都（閉店）

昨年３号店となる恵比寿店を開店しましたが

人気は・・・

旧→新

思考錯誤の末

IN THE KITCHEN になったようですね

今までの店舗は旧態依然としていましたから

それに較べると増しだと思いますが・・・？

もしファストカジュアルを念頭に置いて

開発するとすれば

消費者ニーズに適合するでしょう

最大の課題は

消費者への深い愛情を醸すような

店舗づくりができるかどうかですね

愛情いっぱいの料理を食べさせてくれる

人気店になればいいですね

公開日2013/04/03 ビュッフェ人気

付記：京都河原町辺りはマック、ロッテリアなどの閉店もありました。MOSDOの場合は業態進化させようとしているのですが、消費者はちょっとキレイでちょっと高いお店というだけで、まだまだ業態理念が醸されていません。店舗が理念を醸すとはどういうことでしょうか？それに気づけば日本の外食市場はどんどん良くなります。

日本の経営者が苦手なファストカジュアル業態

小麦食品を日常的に摂取するのはとても危険です

癌の最大の原因は乳製品の日常摂取です

日本マクドナルドの原田パラドックスの必然的崩壊

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