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グルテンフリーDIY
美容健康のため週に3-4日はグルテンフリー
2021
/11/11
 
 
戦後、市場に氾濫する小麦加工食品が原因で日本人の10~15人に1人がグルテン不耐で、その約10%がセリアック病だとされています。
 
健康な人でも、加齢による肥満・糖尿病・心臓病・癌・アルツハイマーなどいろんな病気になると警鐘を鳴らす科学者が増えています。
 
米国ACBNの調査によるとグルテン摂取者は以下のとおりさまざまな病気になっています。
 
 
 
 
 
菓子・パスタ・パン・ケーキなどの小麦加工食品が原因と考えられている病気
食欲不振 
脱毛
関節炎 
甲状腺炎 
心肥大 
嘔吐
浮腫
リウマチ
眼瞼炎 
脳血流異常
腹痛や膨満 
湿疹
骨の痛み 
白内障 
てんかん 
下痢 
蕁麻疹 
骨折 
リンパ腫 
精神遅滞 
慢性便秘 
黒色腫
骨粗鬆症 
成長障害 
血便 
腹部痙攣 
口内炎
味覚障害 
糖尿病
胸やけ
多腺症候群 
自己免疫性肝炎 
運動失調 
自然流産
逆流動性食道炎 
潰瘍性大腸炎
疱疹状皮膚炎
ビタミン欠乏 
月経困難症
栄養失調 
悪臭ガス
帯状疱疹
ミネラル欠乏 
ぜんそく 
不妊 
悪臭便 
潰瘍
胆管炎
心筋症 
低血糖 
不眠症
舌炎
認知症
血小板減少
角膜軟化症 
脂肪便 
白斑 
うつ病 
インポテンス 
シェーグレン症候群 
学習障害
乾癬
自閉症 
低身長
パーキンソン病 
 
 
gluten-free  に対する画像結果
 
最近では、グルテンフリーのパンを販売するパン屋さんも出てきましたが、コツをつかめばホームベーカリーを使って簡単に作れますから挑戦してください。
 
 
 
 
美味しくて消費者が安心して食べることができるパン用米粉を作ってほしい。
 
そんなエムケイコンサルティングの要望に応えた商品です。
 
 
 
 
福盛式特許製粉技術で超微細粉砕された米粉を使うと特有の美しい生地目のもっちりした食パンを焼き上げることができます。国産ウルチ米を100%使用した美しい食パン用米粉。
   
 
 ホームベーカリーで作った米粉パン 
  
 
エムケーマート特製米粉を使ってCCP、BKB25-WHで作った食パンです。
 
材料を入れてスウィッチON。1時間53分で焼き上がります。
 
1⃣材料を入れる
次の順番にホームベーカリーの容器に入れてください。
①水220cc(冷水使用)
②ミルク80cc
③バター15g(バターは溶かさず塊のまま入れてください。)
④砂糖15g
⑤塩5g
⑥エムケーマート特製米粉300g
⑦ドライイースト3g
 
 
バターは塊のまま入れます
 
 
ドライイーストは水とふれないようにクボミを作って入れます。
 
 
2⃣蓋をしてメニュー3、容量1斤にセットしてスタート押す
 
焼きあがったら直ぐに網の上に置き完全に冷まします。
白い面を上にして冷めるまで置きます
 
カットして冷凍で保存すればいつでも楽しむことができます。
食べる時は電子レンジで約1分/1枚(500W)温めます。
熱くなる前に止めるのがポイント。熱くし過ぎると冷めると固くなります。
 
[米粉パンの注意点]
米粉パンは焼き上がったら網の上に置いて完全に冷まします。お皿などに直接置くと蒸発する水分で生地が濡れてしまうので注意!完全に冷ましてからスライスすればきれいに切れます。熱いうちに切ると生地が落ち着いていませんからキレイに切れません。米粉パンは焼いても焼かなくても、とても美味しいパンです。小麦パンと異なり水分が多いので冷めても美味しく冷凍保存にもいいのです。よく冷ましてからカットすれば写真のようにきれいな生地面です。
 
 
 
 
 
★グルテンフリー表示について
米国食品医薬品局は2013年にグルテンフリー表示製品はグルテン含有量20ppm以下ときていしました。 日本では2014年4月1日現在、グルテンフリー表示に関する明確な規定がありません。
 
本製品のグルテン含有量は1ppm以下です
工場分析結果 陰性 イムノクロマト法アレルゲン検査 
(1ppm相当の小麦アレルゲン陽性コントロールにて感度確認)
 
 
 
 
甘納豆を入れました冷めてもおいしい納豆パン
 
 
作り方はプレーンと同じです。
スタート25分後(時間表示1:28)にアラームがなったら甘納豆を入れる。
 
焼きあがったら直ぐに網の上に置き完全に冷ます。
網にあけたら白い面を上にして冷めるまで置きます
 
 
 
エムケーマート特製ケーキ作りにも使える超微細米粉
ご購入はこちら
 
 


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