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2022
 
福盛幸一氏プロフィール
 
1956年
 3月1日宮崎県生 
1971年
 ホテルプラザ入社
1973年
 レイモン・カルベル教授に師事。フランス製粉学校で学ぶ。
 
 
 教授の紹介でフランスのパン店で修業。
「ムッシュ・ティエリ」「ムッシュ・ジョアン」「ムッシュ・ガナショ(飾りパン)」
 ポール・ポキューズ氏が来日してホテルプラザで指導。
1977年
 ホテルプラザ退社
 ㈱クリヨン入社
 仏「ムッシュ・ガナショ」で修業
1981年
 ㈱クリヨン退社
 日仏商事㈱入社
 NHK文化センター講師 
1984年
 渡仏
「ムッシュ・ ムニエ」「ムッシュ・タピヨ」「ムッシュ・サンソン」で修業
1985年
 日仏商事㈱退社
 福盛パン研究所設立 
 国内大手メーカー各社、パン店多数と契約して製品開発・技術開発の指導を行う。
1986年
 渡独
ベッカーライ・フーマーで研修。本格的シュトーレンを学ぶ。
1987年
 渡仏
シャルル・バリエで研修。
 ムッシュ・ f 製パン技術訓練塾開校 。
1988年
 渡伊
フィレンツェ、バディア、ミラノ、セベゾで研修 。パネトーネの自然種を持ち帰って培養。
1989年
 渡台
中華菓子・点心を研修 
1990年
イワセエスタの講習会にて「明太子フィッセル」を開発 
1996年
6月 パン工房 青い麦 豊中店 開店
1998年
10月 パン工房 青い麦 千里店 開店
2001年
12月 米粉パン開発。
2002年
 デンマーク デニッシュ研修
 4月 ニューヨーク視察
 6月 近畿米粉食品普及推進協議会設立
 有限会社シトギジャパン設立
米粉販売、米粉製パン技術指導を目的とする。 
2003年
 1月 平成14年優良ふるさと食品中央コンクール新技術開発部門米粉パン農林水産大臣賞受賞。
2004年
 6月 パン工房 青い麦 千里店 開店
 9月 福盛シトギ商標登録取得
 12月 パン工房 青い麦 天満橋店 開店
2005年
 8月 米粉100食パン開発着手。
2006年
 5月 米粉100食パン」「100食玄米パン」「LGCソフト(減たんぱく質米)」開発成功。
2007年 
 2月 福盛シトギ米粉パン韓国特許取得。
 8月 米粉パン用ホームベーカリー特許取得(サンヨー電機共同)
2009年
 各特許取得
6月
「福盛シトギ米粉パン特許」
「福盛シトギ米粉特許」
12月
「福盛シトギもち米粉特許」
「福盛式湯種パン用ミックス粉特許」
「福盛シトギ米粉+コーンアルファ―特許」
 
 各商標登録取得
「福盛式メディカルロール商標登録」
「福盛式メディカルブレッド商標登録」
2010年
 各特許取得
10月
「福盛式メリンジョ粉特許」
「福盛式天然酵母米粉パン特許」
12月
「福盛式パラチノースを使用した麺特許」
2011年 
 1月 「金ぬか特許」申請
現在取得特許は10件
2012年
 4月 店舗開発コンサルタントにて3店舗オープン
2015年 パトリエフクモリ天満橋オープン
2018年 パトリエフクモリ桃山台オープン
 

福盛尊子氏プロフィール

栄養士の資格取得後、大手食品会社の開発部門にて日々研究と試作に没頭
6年勤務後、20代の内にやっておきたい事として

突如退職し、フランスへ留学

1年程の滞在で5ヶ月はDijonにて語学の勉強
残りの期間Reims地方にて有名シェフの元で修行

そのパン屋は、メゾンカイザーと共同で開発した
ルヴァンリキッドという天然酵母を作ったすごい人。
その間フランス中のパンを食べつくす。

飛び立った時の語学はBonjourしかしゃべれず
猛勉強の末、日常会話までは到達しました。
帰国後、今の会社を設立

2011年会社設立
2012年 パトリエフクモリ岡町店オープン
2015年 パトリエフクモリ天満橋店へ移転
2018年 パトリエフクモリ桃山台店オープン

帰国後はほぼ仕事しかしておりませんが、
おいしいパンを皆様にお届けしたく日々
努力しています!

 
 
パトリエフクモリ天満橋店 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


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