大きなエビのフリッター
業務用コンビニエンスフード エビフライ・エビの天ぷらともう一つ女性に人気のエビ料理がエビのフリッターです。 フリッターは揚物料理の一種、魚貝・野菜・果物などに泡だてた卵白を加えた軽い衣をつけて揚げたもので外国の天ぷらです。衣をカリッと揚げる日本の天ぷらとちがって、フリッターは卵白を混ぜて衣をふんわりとした食感にするのが特徴で衣の味付けは国によってちがいます。 フリッターといえば、ニューヨークのＤ’Ａｉｕｔｏのアップルフリッターが思い浮かぶのですが、スターバックスで売っているアップルシナモンフリッターはアユートのアップルフリッターがモデルだと思います。やはりご本家のアップルフリッターがいいですね。 さて、エビフリッターですが、日本には美味しい海老の天ぷらはどこにでもあるのですがフリッターとなると満足できる店がない。  クアアイナのポップコーンシュリンプ 1997年に日本出店したフォーシーズが経営するクアアイナ。 ファストカジャル業態風で「ほかの店とはひと味ちがう」が謳い文句のハンバーガーサンドウィッチレストランチェーンのメニューに「ポップコーンシュリンプ」があるが… う～ん。。。ということで、やっぱり美味しいエビフリッターがない。もしかしてニチレイなら。。。やっぱりない。 結局、美味しいエビのフリッターはどこにもない。 じゃあ、作ろう。 ポップコーンシュリンプなどに使われるサイズは71/90-6g-4/5cmですが、今回使用するエビは31/40-13g-8/9cmのホワイトシュリンプ（バナメイエビ）です。それに衣をつけて揚げてから急速冷凍処理。1c/s-340g-20pcs入りでシュリンク包装。 活けエビの揚げたてを急速冷凍処理していますから鮮度そのままのエビを味わえます。 ▼冷蔵庫で一晩解凍したフリッター コンビニエンスフードですから、使う分だけ冷蔵庫で一晩解凍して調理できます。 文句なしに美味しいガッツリしたエビの食感を堪能できる食材です。喫茶店からレストランまでどの業態でもご満足していただける商品です。いろいろアレンジしてエビ料理のメニューを増やしてください。賞味期間は１年半。－１８度以下で冷凍保存すれば鮮度は落ちません。 原産地：タイほか ミニマムロット:1,000c/t。 20尾ボール×10箱入1c/t（18×29×27cm） |
