増粘剤（化学添加物）を混ぜなくてもいい米粉がほしい！ 粗い米粉ではなくケーキが作れるような米粉がほしい！ 全国の多くのベーカリー職人のウォンツに応えるベストな米粉をつくりました。 米粒は小麦粒に比べて固くて小麦のように微細に同形状に粉砕する技術は、2009年以前の日本にはなく、粗い米粉ではふっくらしたパンやケーキのようなきめ細かい生地を作ることはできませんでした。 福盛氏は長年の技術研究開発を続けて2009年に加水して気流粉砕する特許製法を完成させて米粉の大きさ・形・質を均一に粉砕した超微細な米粉を作るのに成功しました。 同じ大きさ、同じ形、同じ品質に微細粉砕された米粉は成分劣化しないので、従来の粗い米粉のように増粘剤を添加する必要がありません。増粘剤を添加しなくても細かい生地のもっちりした米粉パンに焼き上がります。微細粉なのできめ細かい生地の独特の美味しいケーキも作ることができます。 福盛シトギ米粉の製造プラントは小麦製品を一度も製造していない専用新設プラントですから、本製品は小麦アレルギーやグルテン不耐症の方々にも安心してご使用いただけます。 | 
