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グルテンフリーDIY
健康のため週に3日はグルテンフリー
 
戦後の市場に氾濫する小麦食品の日常摂取が原因で統計的には日本でも10人から15人に1人がグルテン過敏症かグルテン不耐症。そのうちの10%の人がセリアック病に罹っていると推計されています。さらに最近では小麦などの麦類食品を日常的に摂取していると、たとえ健康な人でも加齢に伴い肥満や糖尿病、心臓病、癌、アルツハイマーなど様々な病気になると警鐘を鳴らす科学者が欧米で急増しています。
 
米国のACBNによると、グルテン摂取は様々な病気の原因になっています
お菓子・パスタ・パン・ケーキ等麦類食品の日常摂取が原因と考えられる病気
食欲不振 
脱毛
関節炎 
甲状腺炎 
心肥大 
嘔吐
浮腫
リウマチ
眼瞼炎 
脳血流異常
腹痛や膨満 
湿疹
骨の痛み 
白内障 
てんかん 
下痢 
蕁麻疹 
骨折 
リンパ腫 
精神遅滞 
慢性便秘 
黒色腫
骨粗鬆症 
成長障害 
血便 
腹部痙攣 
口内炎
味覚障害 
糖尿病
胸やけ
多腺症候群 
自己免疫性肝炎 
運動失調 
自然流産
逆流動性食道炎 
潰瘍性大腸炎
疱疹状皮膚炎
ビタミン欠乏 
月経困難症
栄養失調 
悪臭ガス
帯状疱疹
ミネラル欠乏 
ぜんそく 
不妊 
悪臭便 
潰瘍
胆管炎
心筋症 
低血糖 
不眠症
舌炎
認知症
血小板減少
角膜軟化症 
脂肪便 
白斑 
うつ病 
インポテンス 
シェーグレン症候群 
学習障害
乾癬
自閉症 
低身長
パーキンソン病 
 
 
 
グルテンフリーDIY

パン屋さんではほとんど販売していないグルテンフリーの食パン。ホームベーカリーを使って5分の手間で簡単に焼けます。
グルテンフリー国産うるち米100%の食パン用粉
 
 
 
美味しくて、消費者が安心して毎日食べることができるリーズナブルな価格の愛情たっぷりの食パン用粉をつくってほしい。そんなエムケイコンサルティングさんの熱望にお応えしたオリジナル商品です。
  
 オーブンで焼いたグルテンフリー米粉食パン(20×10.5×7cm;850g) 
 
グルテンフリー無添加国産米100%使用。理想的なパン用米粉です。高度な製粉技術で微細に粉砕された米粉は美しい生地目のしっとりもっちりした米粉独特のとてもおいしい食パンを焼き上げることができる極上品です。
 
「グルテンフリーのパンを作りたいのですがグルテンフリーのパン用米粉はコストが高い。」というご意見をたくさん頂戴しました。1キログラム600円の業務用価格でお届けします。 
 
こんな米粉が昔からあったら小麦よりも米粉のパンが主流になっていたかもしれませんね。米ではふっくらパンは作れないという常識は今や非常識になりました。
 
 
 
福盛式粉砕技術でつくられた国産ウルチ米100%の美しい食パン用粉オリジナル
 
  
ホームベーカリーで簡単につくれます
 もっちりしたとても美味しい食パンです 
 
魔法の米粉を使ってCCP、BKB25-WHで作った食パンです。材料を入れるだけ。1時間53分で焼き上がります。バターは溶かさず塊のまま入れて大丈夫です。次の順番にホームベーカリーの容器に入れます。
 
1.水220cc(冷水を使用)・ミルク80cc
2.バター15g
3.砂糖15g
4.塩5g
 
 
バターは塊のまま入れます。
 
5.魔法の米粉300g
6.ドライイースト3g
 
 
ドライイーストは水とふれないようにクボミを作って入れます。
 
蓋をしてメニュー3、容量1斤にセットしてスタート。
焼きあがったら直ぐに網の上に置き完全に冷まします。
 
 
白い面を上にして冷めるまで置きます
 
カットして冷凍で保存しておけばいつでも楽しむことができます。食べる時は電子レンジで約1分/1枚(500W)温めます。熱くなる手前で止めるのがポイント。熱くし過ぎると冷めると固くなってしまいます。
 
[米粉パンの注意点]
米粉パンは焼き上がったら網の上に置いて完全に冷まします。お皿などに直接置くと蒸発する水分で生地が濡れてしまうので注意!冷たくなった後スライスすれば、きれいな生地になっています。熱いうちに切ると生地が落ち着いていませんからキレイに切れません。米粉パンは焼いても焼かなくても、とても美味しいパンです。小麦パンと異なり水分が多いので冷めても美味しく冷凍保存にもいいのです。よく冷ましてからカットすれば写真のようにきれいな生地面です。
 
 
★グルテンフリー表示について
米国食品医薬品局は2013年にグルテンフリー表示製品はグルテン含有量20ppm以下ときていしました。 日本では2014年4月1日現在、グルテンフリー表示に関する明確な規定がありません。関連記事
 
本製品のグルテン含有量は1ppm以下です
工場分析結果 陰性 イムノクロマト法アレルゲン検査 検体製造日2014/4/10
(1ppm相当の小麦アレルゲン陽性コントロールにて感度確認)
 
期間限定お試し用1kg袋
販売を終了しました。
 
  
市販のグルテンフリーパン用粉を使って焼いてみましょう
 
たいまつ食品の米粉パン用ミックスを使ってCCP、BKB25-WHで作った食パンです。材料を入れるだけ。1時間53分で焼き上がります。甘納豆を混ぜてみました。表面はカリッとして中はもっちりしたとっても美味しいグルテンフリーのパンが簡単に作れます。バターは溶かさず塊のまま入れても大丈夫です。次の順番に容器に入れます。
1.水220cc(冷水を使用)・ミルク80cc
2.バター15g
3.砂糖15g
4.塩5g
 
バターは塊のままでOK
5.魔法の米粉300g
6.ドライイースト3g
 
ドライイーストは水とふれないようにクボミを作って入れます
 
蓋をしてメニュー3、容量1斤にセットしてスタート。スタート25分後(時間表示1:28)アラームがなったら甘納豆を入れる。
焼きあがったら直ぐに網の上に置き完全に冷ます。
 
網に移します                    白い面を上にして冷めるまで置きます
カットして冷凍で保存すればいつでも楽しむことができます。食べる時は電子レンジで約40~60秒/枚(500W)温めます。熱くなる手前で止めるのがポイント。熱くし過ぎると冷めると固くなってしまいます。
[米粉パンの注意点]
米粉パンは焼き上がったら網の上に置いて完全に冷まします。お皿などに直接置くと蒸発する水分で生地が濡れてしまうので注意!冷たくなった後スライスすればきれいな生地になっています。熱いうちに切ると生地が落ち着いていませんからキレイに切れません。米粉パンは焼いても焼かなくてもとても美味しいパンです。小麦パンと異なり水分が多いので冷めても美味しく冷凍保存にもいいのです。よく冷ましてからカットすれば写真のようにきれいな生地面です。
 
注意1)ホームベーカリーの選び方(予算6千円前後で米粉パン用モード付):ホームベーカリーは値段が高ければ良いというものではありません。生米や残飯でパンを作るような製品はお薦めしません。お米は小麦に較べると固く製粉技術が難しいので米粉は各工場で工夫を凝らして微細化しています。工場と同じような粉砕を家電でできるわけがありませんから無駄な機能は不必要です。パン用米粉も徐々に安くなっていますから工場製品を買った方が美味しいパンが焼けます。
 
<たいまつ食品米粉パン用ミックス>
原材料名:うるち米(新潟県産)、安定剤([*1]HPMC、[*2]増粘多糖類)
[*1]HPMC(ヒドロキシプロピルメチルセルロース)
[*2]増粘多糖類;寒天、タラガム、キサンタンガムを使用
 
注意2)完全グルテンフリー米粉の選び方(@¥250/300g前後):「パン用米粉」と表示されていても原材料に小麦を混ぜている商品が多々あります。小麦が少量でも混ざっているのはグルテンフリー粉ではありません。購入する際は、原材料欄を見て、小麦・小麦由来グルテンなどが使われていないことを必ず確認しましょう。
 
完全グルテンフリー
使いやすい優れ物
☆推奨品 送料無料
 
 
☆推奨品 送料無料
 
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小麦粉を使わないグルテンフリーのパン
 
 
 
欧米では家庭で配合を工夫してパン用粉を作ります
 
 
SORGHUM FLOUR MILLTE FLOUR POTATO STARCH SWEET WHITE RICE FLOUR 
モロコシ粉 きび粉 ポテトスターチ 餅粉 
   
 
 
 
 
 
 
CORNSTARCH POTATO STARCH WHITE RICE FLOUR 
AMARANTH FLOUR 
CORN FLOUR 
コーンスターチ ポテトスターチ 白米粉 
アマランサス粉 
 とうもろこし粉
    
 
 
 
 
 
 BROWN RICE FLOURPOTATO STARCH TAPIOCA FLOUR XANTHAN GUM 
 玄米粉 ポテトスターチ タピオカ粉 キサンタンガム
    
 
 
 
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