BABKA バブカ
今、ニューヨーカーに大人気のブレッズベーカリー（BREADS BAKERY）のチョコレートバブカ。日本でも「バブカ新発売」のキャッチがちらほら。
発祥は中東。19世紀の初めに東欧のユダヤ人に伝わり、ユダヤのバブカとして広まり、20世紀の中頃、ユダヤ人が東アメリカで広め、チョコレートを入れたチョコレートバブカがアメリカ人に好まれてポピュラーな食べ物になりました。BREADS BAKERY のバブカがとても美味しいとニューヨーカーの話題になり、バブカ人気に便乗する店が増えて一大ブームになりました。
▼ 行列ができるブレッズベーカリーのチョコレートバブカ
ニューヨーカーの大行列ができたドミニクアンセルベーカリーの
クロナッツから７年。ドミニクアンセルベーカリーは、日本でも表参道店・銀座店と展開しましたが、コロナ禍の中どうなるでしょうか。
食欲の秋、クロナッツに続く大流行になって、コロナ禍の陰鬱な空気を吹き飛ばしてほしいですね。
▼ ブレッズベーカリー製造マネージャーがNYC一番人気のバブカ作りを公開
MADONY STREET さんのバブカ紹介動画を貼らせていただきました。
▼ 動画中のバブカは BREADS BAKERY ではなく MICHAELI BAKERY の商品
