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毎朝食べているパンが気になります contents

 (割愛)・・・私の家の朝食は毎日パンと牛乳とヨーグルトです。それに、野菜と簡単な卵料理とかです。主人や子供はインスタントラーメンもよく食べます。ケーキやお菓子も欠かせません。
 
でも、みんな少し太り気味で、主人は糖尿病の気があります。最近、インターネットで、肥満や糖尿病の原因の1つが小麦の食品だということをいろんなところで書いているのを見て不安になっています。実は、便秘とか、胃腸の具合とか、家族の肥満気味とか、主人の糖尿とか、かなり気になることがあります。牛乳のことも心配ですが、食べている量がはるかに多いパンやお菓子や麺類の方がもっと気になって投稿しました。とりあえずどうすればいいのか、アドバイスを頂戴できれば大へん助かるのですが、・・・省略
 
ご投稿、ありがとうございます。確かに、肥満や糖尿病の原因の一つはパンやパスタなどの小麦食品の日常摂取だと言われています。
 
その理由は幾つかあり、大別すると次のようになります。
 
① 米国産小麦のほぼ全てがGMO(遺伝子組換)食品なので、その有害性がある。
 
② 遺伝子組換などで人工的につくりだされた現代小麦は、遺伝子組換以前の小麦の大きさにくらべると倍近くもあり、グルテン物質の身体への影響も強くなっている。
 
③ ポストハーベスト農薬の有害性がある。
 
④ 大量生産されるスナック菓子やインスタント食品など、ありとあらゆる小麦由来食品には、MSGをはじめとする数え切れない種類の化学物質が添加されているので、そうした有害物質を同時に摂取していることになり、クロスリアクションによる有害性がある。
 
日本市場の小麦由来食品のほとんどは米国産などの小麦を原料にしているので、
上記のような健康被害リスクがあるとされる次第です。
 
さて、ご依頼の件ですが、私は医者ではありませんから、どうこうしろということは言えませんし、小麦食品摂取が肥満や糖尿病の大きな原因だと断言することもできませんが、私共がご紹介しているような科学者の学説や主張をおおいに参考にして、個人の責任で、市場に溢れる食品を取捨選択しながら賢く消費するというのは、これからの時代、とても大切な考え方だと思います。
 
ご参考までに、アドバイスさせていただくとすれば、
 
家族のみなさんのいろんな症状と小麦との関連性を心配されているようですから、できるのであれば、小麦由来のパンやお菓子や麺類などの摂取を1ヶ月ほど
止めてみればどうですか。小麦食品は日常摂取されていると中毒性がありますから、どうしても止められないのなら、最低、週3日くらいにすればどうですか。
できれば、1ケ月間ほど止めれば、便秘や胃腸の調子など、何らかの自覚があるとは思います。ご参考になれば幸いです。
 
食生活の変化でパンや麺類など米以外の穀類を食べる人口は増え続け平成18年度の推計で食料用小麦の国内消費量は約580万トン内国産小麦は僅か80万トンで残りの500万トン(消費量の約9割)は輸入小麦となっています。食品別でみる下記の通りです。
 < 平成18年度食料用小麦の国内消費量推計表 >
 食品別
 消費量
 内国産小麦
 内輸入小麦
 輸入割合
 パン用
155万トン 
 1万トン
154万トン
99% 
 その他麺用(パスタ・乾麺・即席麺)
122万トン
4万トン
118万トン
96% 
 うどん用
61万トン
39万トン
22万トン
36% 
 菓子用
75万トン
17万トン
58万トン
77% 
 その他小麦(家庭用など)
108万トン
8万トン
100万トン
92% 
 味噌・醤油用
16万トン
1万トン
15万トン
93% 
その他 
43万トン
10万トン
33万トン
76% 
 輸入割合の高い食品ほど、上述の健康被害リスクが大きくなります。


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