 ふっくらした米粉100％パンケーキの作り方を教えてください
いつもエムケーマートの米粉を購入しているのですが、パン以外にもいろいろ作ってみたいと思いホームページに掲載してあったパンケーキを作ってみたところうまくいきません。何かコツやレシピなどありましたら教えていただけないでしょうか？
（2014/10/21 香川県女性）  いつもご利用いただきありがとうございます。掲載してあったパンケーキというのはこの写真だと思います。 このグルテンフリーパンケーキは試作中のものですが、米粉に塩・砂糖・ベーキングパウダー・山芋パウダーがミックスされています。米粉だけで焼いても写真のようにふっくらには焼き上がりません。 写真のように焼くには、米粉に塩少々と砂糖をお好みで入れ、市販のベーキングパウダーと山芋パウダーを加えてください。分量は好みがありますからいろいろ試してください。 小麦アレルギーでない方なら、全部米粉を使う必要もないので、米粉と小麦粉の割合を1：1とか1：2とか好みの割合を試してください。一般的には米粉を3割ぐらいにすれば小麦100％と同じように焼けます。 |
