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GFパウンドケーキを作りました

 
魔法の米粉でパウンドケーキを作ってみました。パンケーキも普通のケーキとは違ったしっとりもっちりの食感です。
 
 
 砂糖の代わりに教えていただいたデーツジャムを使ったグルテンフリーのパウンドケーキは山歩きの行動食として持って行ったり、ピクニックやBBQの時に皆に喜ばれました。
 
  
※写真は読者から送られてきたものを加工掲載させていただきました。
 
<材料>
①魔法の米粉100g
ベーキングパウダー5g
②バナナ2本
デーツジャム80g(お好み)
レモン果汁少々
ホワイトキュラソー大さじ1
オリーブ油大さじ3(又はバター)
卵白2個分
<作り方>
①をボールでよく混ぜる。
②の材料を混ぜ合わせる。
③卵白は角立つくらいにする。
①と②を混ぜ合わせてから③を加えて潰さないようにサッと混ぜる。
180℃で40分ほどオーブンで焼きます。

 
ケーキの大きさがわかりませんがボリュームたっぷりのパウンドケーキですね。メレンゲも入っているのですね。せっかくですからシフォンケーキもチャレンジしてください。MKC流のシンプルなパウンドケーキの作り方も載せておきますから是非一度お試しください。
 
 
米粉のパウンドケーキ(型小)
●材料
魔法の米粉130g
ベーキングパウダー 4g
砂糖30g
(甘味はお好みで量を増減)
サラダ油50g
バター50g
全卵2個
●作り方
① 卵と砂糖・デーツをよく混ぜ合わせる。
② 米粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせてから①に入れて混ぜ合わせる。
③ ②にサラダ油と溶かしバターを加えて湯せんしながらよく混ぜ合わせる。
④ 生地を型に入れて160℃に熱したオーブンで約30分ほど焼く。
 
 とっても美味しいパウンドケーキの出来上がり!!
 
グルテンフリー米粉のシフォンケーキ
21㎝型使用
 
[材料] 黄身65g・砂糖10g・米油60㏄・アーモンドミルク60㏄・米粉90g
(メレンゲ用)卵白210g・砂糖40g
 
慢性的な便秘の原因は小麦?
…☺確かに慢性的な便秘は小麦の日常的な摂取が主原因の一つだと言われています。Wheet Bellyの著者ウィリアム・デービス博士が以下の記事でブログ読者の話を掲載しているので参考にしてください。・・・続きを読む
 
 


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