レシピと写真を送ってくださいました。ありがとうございます。  ＜お便り＞ パウンドケーキを作りました魔法の米粉でパウンドケーキを作ってみました。パンケーキも普通のケーキとは違ったしっとりもっちりの食感です。砂糖の代わりに教えていただいたデーツジャムを使ったグルテンフリーのパウンドケーキは山歩きの行動食として持って行ったり、ピクニックやBBQの時に皆に喜ばれました。 （東京都北区 男性会社員） ＜材料＞ ①魔法の米粉100g ベーキングパウダー５ｇ ②バナナ２本 デーツジャム８０ｇ（お好み） レモン果汁少々 ホワイトキュラソー大さじ１ オリーブ油大さじ３（又はバター） 卵白２個分 ＜作り方＞ ①をボールでよく混ぜる。 ②の材料を混ぜ合わせる。 ③卵白は角立つくらいにする。 ①と②を混ぜ合わせてから③を加えて潰さないようにサッと混ぜる。 180℃で40分ほどオーブンで焼きます。
大きさがわかりませんがボリュームたっぷりのパウンドケーキですね。メレンゲも入っているのですね。せっかくですからシフォンケーキもチャレンジしてください。ＭＫＣ流のシンプルなパウンドケーキの作り方も載せておきますから是非一度お試しください。 米粉のパウンドケーキ（型小） ●材料 魔法の米粉130ｇ ベーキングパウダー ４ｇ 砂糖30ｇ (甘味はお好みで量を増減） サラダ油50ｇ バター50ｇ 全卵2個 ●作り方 ① 卵と砂糖・デーツをよく混ぜ合わせる。 ② 米粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせてから①に入れて混ぜ合わせる。 ③ ②にサラダ油とバターを加えて湯せんしながらよく混ぜ合わせる。 ④ 生地を型に入れて160℃に熱したオーブンで約30分ほど焼く。 美味しいパウンドケーキのでき上がり とっても美味しいパウンドケーキの出来上がり!! グルテンフリー米粉のシフォンケーキ（２１㎝型） [材料] 黄身65g・砂糖１０g・米油60㏄・アーモンドミルク60㏄・米粉90g （メレンゲ用）卵白210g・砂糖40g |
