 ＜お便り＞ | |
やっと見つけた米粉が届きました。届いてさっそっく作りました！本当に小麦よりもっちりしたおいしいピザパンができました！ ピザが大好きだった子供が小麦アレルギーなのでいろいろ試したのですが上手く作れなくて、今まで小麦のような食感はあきらめていたのでもうビックリして大感激です。しっかりした歯ごたえのおいしさはやみつきになりそうです。 子供たちも小麦のよりも美味しいと大喜びでこれからは心配せずにピザを食べさせてやれます。本当にありがとうございます。調べると、外国にはアレルギーの人向けの商品がたくさんあるようですが、日本では買えません。あってもいいなと思う商品はほとんどありません。これからもいろんな商品を作ってください。応援しています。  よかったですね。パサパサしないので米粉パンが好きな子供さんはとても多いですよ。米粉は小麦粉に比べると水の吸込み量が多いんです。 最近流行りのもっちりパンを作るのは小麦粉を熱湯でこねて澱粉を糊化させた湯種を生地に混ぜて作りますよね。米粉の特性を上手に活かせば湯種パンと同じような風味になるわけです。だからピザパンもとっても美味しいベースができるのです。この米粉はいろんなパンを作れますから工夫して試してください。 |
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