|  小麦パンは健康に悪いのですか？ | 小麦アレルギーは何となく知っていました。最近、小麦のグルテンが健康に良くないとも聞いていましたが気にしていませんでした。エムケイコンサルティングのトピックを読んで、そうなんだと思ったんですが、実は私の家も朝は毎日小麦の食パンです。牛乳がよくないのは知っていましたがパンもダメなんですか？トピックは読ませてもらいましたがどうすればいいかよく分からなくてメールしました。よろしくお願いします。 |
 ご存じのように、イエスはパンを手に取って「これがわたしの体である」と言い杯を手にとって「これがわたしの血である」と言って弟子たちに与えたといいます。 このように小麦パンは5000年前の古代エジプトからキリストの時代を経て現代に至るまで人間の主食であり栄養源でした。 ほんの50年前まで、小麦だけが他の食品より健康に悪いなんてことは言われませんでした。小麦による健康被害が問題になったのは、1960年代にモダンウィート（modern wheat）が新品種として出現してからです。この品種の小麦が市場に溢れるようになった1970年代にグルテン不耐症患者数が、それまでの20倍になり現在も増え続けています。記事を参照していください。グルテン不耐症の恐怖 小麦にも様々な種類の小麦があります。つまり、古代から人間の栄養源になってきた小麦もあれば、1970年から病気を引き起こしている小麦もあります。 現在、大手メーカーが大量生産する小麦製品の原料のほぼすべてはモダンウィートです。大量生産された小麦製品は大手スーパーや大手コンビニなどの大型小売店で大量販売されています。 あなたは、どんなパンを食べていますか？ もし、パン専門店が朝焼いたパンを食べているなら、勿論、原材料は調べるべきですが、健康リスクは低くなります。 しか、もし一個ずつ包装された大量生産品を食べているなら要注意です。参照記事をお読みください。 |
