１９７６年にボブロンギーさんが創業。ロンギーさんは椅子の座り心地が食事の楽しさを大きく左右するという自論をお持ちでお店にはロンギーさんこだわりの椅子が揃えられています。楽しく食事のできる快適な椅子にするために１０万ドルかけて徐々に手直しをしてきたそうです。
また、ご自分のお好きなオレンジジュースについても“ Fresh means that you are served the orange juice minutes after the squeezing process takes place. ” 「生のオレンジジュースというのは今搾りたてのものを意味するのさ。」と仰るように、ロンギーズの料理は本当に新鮮な生の食材だけを使って調理するという経営理念をお持ちです。
２００３年に開店したアラモアナセンターの海側にあるお店は、洗練されたサービスと開放的で洒落た大人の雰囲気で心地の良い椅子に座り海を眺めながらロンギーさんこだわりの料理を楽しむことができるとあって、ゆったりとした上質の食事を求める大人たちに愛され続けているとても素敵なお店です。
Longhi's Cuisine
Longhi's・・・1450 Ala Moana Blvd., Honolulu, HI 96814 
