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オリジナルパンケーキハウス Part 2
東京パンケーキ戦争勃発!

 オリジナルパンケーキハウス日本第1号店6月4日オープン
 
  
アイホップの失敗から市場眺めだった米国資本ですが、噂通りパンケーキブームに乗ろうとするジャップ資本の誘いに乗るようですね。2013年6月4日吉祥寺店開店です。パンケーキプチ戦争が東京を舞台に勃発です。
 
オリジナルパンケーキハウスはアイホップには遠く及びませんが117店舗を展開しています。ビルズサラべスエッグスンシングスカフェカイなどの弱小資本を凌駕しています。宣伝主力商品は勿論ジャーマンパンケーキのダッチベイビー (写真下) ですね。
ジャーマンパンケーキと言えば、オバマも喜んだというザ・キャピタルホテル東急オリガミのアップルパンケーキが有名ですが(写真下)私も一般的なパンケーキよりもこっちが好物です。
 
オリガミジャーマンアップルパンケーキ¥1,155
 
当社墨田のオフィスは試作用調理器材が揃っていて希望するお客様にサービスするのですが、最近の人気メニューがアップルパンケーキ (写真下)で、これを目当てに来社されるお客さんも多いのです。なかなか好評です。
  
さて、1号店を吉祥寺に構えていきなりの消耗戦を避けるあたりカイラとちがいふる兵の趣です。真打登場で他店にとっては強敵の出現ですが、品質が高いビルズやサラべスと比較すると料理の見た目の美しさや味がチェーン店レベルというのも否めません。こだわりの製法でひと手間掛けたパンケーキに対抗して老舗の強みを活かした日本市場向け調理アレンジでJフラッフィーなでし子の舌を魅了できるのかどうか見物ですね。
 
吉祥寺店の成否は他の競合店にも大きな影響を与えますが長期間低迷している日本の外食市場にとってはちょっとしたよい刺激です。オリジナルパンケーキハウスが日本で成功したらアイホップが再度日本に上陸する可能性もありますからできれば成功してもらいたいですね。
 
日本の外食企業はセンスが無いのか功利主義が過ぎるのか市場価値の概念が何かしら根本的におかしいですね。ビルさんやサラべさんの料理に対する理念を見習ってほしいですね。
オリジナルパンケーキハウス吉祥寺店:東京都武蔵野市吉祥寺南町1-7-7  丸井吉祥寺店1階

 
6月4日1号店オープン
 
天気にも恵まれジャーマンパンケーキがめずらしい愉快な仲間達の長蛇の列で順調にスタートしたようです。ダッチベイビーは1280円と本国の3割高設定。ダッチベイビーの原材料は小麦粉・牛乳・卵・砂糖・粉砂糖・レモン・バター・ホイップバターなので100~180円、オーブンを使うだけで手間はパンケーキよりも簡単ですから1280円は結構高値です。オリガミのジャーマンアップルパンケーキが1155円ですから、どうひいき目に見ても商品価値はそれ以下ではないでしょうか。料理も店舗もサービスも・・・。
 
他資本より格上のオリジナルパンケーキハウスがどんな新戦略を見せてくれるのかと楽しみにしていたのですが・・・。
 
欧米の食市場では、今やオーガニック、ナチュラル、ノーGMO、ノーグルテン、ノーMSG、そして高機能性フードを取込んだ市場の再構築が進行しています。それ故に米国のオリジナルパンケーキハウスが食の新時代に向けたどんなパラダイムを示してくれるかと期待したのですが・・・。ということで、とにかくパンケーキ店が1つ増えました。J資本はフークルです。100店舗出店宣言のウェッツェル・プレッツェルの時とはちがい国内出店最大10店舗とコメントしています。先にブームが終わるでしょうね。
 
なんにしても、小麦や乳製品を使った既存メニューだけでは観るものはありませんし店舗数も増えません。
 
今月は続いて20日にボガーツカフェが大阪で日本1号店を開業予定です。
 
何故大阪?いきなり味には何かと煩い浪花っ子と勝負するあたりはハワイでもロコに定評があるボガーツカフェらしいと思います。本国では料理も競合店とは一味ちがう流石のラインアップです。日本でも、自慢の料理を品数豊富に質を落とさず提供出来るかどうかがポイントです。
 
さて、関東では湘南、横浜、原宿、新宿、吉祥寺と割拠するパンケーキ店ですが、今後の進展予測はどうでしょうか?ミーハー日本の食育遅れの能天気な仲間達狙い撃ちはよく分るのですが、いくら能天気でも、食育が進み正しい食品情報が伝われば牛乳離れグルテン離れする消費者も増えるでしょう。パンケーキも飽きるでしょうし、高値設定は徐々に若年層の客を減らすでしょう。ハワイとはちがって外食店が無数にありすから中高年層以上の取込みは難しいでしょう。今のままでは健康食志向に相反するメニューですから店舗数は増えないでしょう。オリジナルパンケーキハウスの参戦でどんな展開になるかちょっと楽しみでしたが中途半端な店ばかりだと一過性のブームで終わるかもしれないですね。



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