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業務用冷凍湯種食パン生地シート
 
 
 
 
湯種製法でもっちりした食感で自然な甘さの極上のパン生地です。

世界中のパン職人にパンの神様と崇められているレイモンカルベル氏日本人でただ一人の弟子と認めた福盛幸一考案の湯だね食パン生地シートです。
 
澱粉の甘みをひきだした小麦粉を熱湯でこねて小麦粉の澱粉を糊化させた湯種を使って作る湯種パン。もっちりしてとても美味しい食パンですが仕込みも大変です。業務用冷凍生地シートを使えば人気の湯種食パンを仕込みの手間なく製造することができます。
 
冷蔵解凍
12~18時間 
分割
比容積3.8 
ホイロ温度
38℃80%
ホイロ時間
型下1.5㌢くらいになるまで 
焼成温度
180℃(上火180℃下火200℃) 
焼成時間
35~50分 
 ※焼成時間等オーブンにより異なる 
 
1シート4680g当り1980円(業務用価格)でお届けします。仕込みの手間を省いて調理を効率化できます。工場からの直送商品です。
 
商品コード:FN-131122-1414
商品名:冷凍湯種食パン生地シート
価格:5940円(税込6534円)
 
原材料: 小麦粉、砂糖、塩、植物油脂、乳、
     脱脂粉乳、水飴、イースト、
     イーストフード
内容量: 4680㌘×3シート(14.5キログラム)
保存方法:冷凍保存
販売者:株式会社ファーストレーン
配送方法:クール便
 
送料は地域によって異なります。地域別送料
 
[製造方法]
 生地重量:4680g(1シート)
 冷蔵解凍:12~18時間
 分割:比容積3.8
 ホイロ温度:38℃80%
 焼成温度:180℃(上火180℃下火200℃)
 焼成時間:35~50分(オーブンによる)  
 
商品についてのお問い合わせは専用フォームをご利用ください
 
    
 


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