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2022
 
福盛湯種ロール冷凍生地玉60

上品な甘さのもっちり食感
アンパン・クリームパンのほか何にでも使える重宝な生地
ドーナツにもお使いください
 

 
世界中のパン職人から神様と崇められているレイモンカルベル氏日本人唯一の弟子と認めた福盛幸一氏がつくった湯だねロール生地玉です。
 
澱粉の甘みをひきだした小麦粉を熱湯で捏ねて小麦粉の澱粉を糊化させた湯種を使って作る湯種パンはもっちりしてとても美味しいパンですが仕込みが大変です。

福盛幸一氏焼成見本

(上段 左:クリームパン 右:あんぱん箱入り 中断:あんぱん 下段 左:ドーナツ 右:コロネ)