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 うちの食事どうすればいいの
 
「・・・わが家では朝は牛乳と小麦のパン。豆乳は飲みませんが豆腐はよく食べています。・・・大丈夫でしょうか?」

 
ずいぶんいろいろお調べになったようですね。そうですね。本当に安心して食べるものが無いような気がしますよね。いろんな情報は既によくお調べになったようですから一度整理してからお答えしましょう。
 
日本人がエッ!と思う問題食品を挙げると
 
*牛乳以下乳製品
*豆腐・豆乳など非発酵大豆製品
*小麦製品
ほかにもありますが主なところでこの3つだと思います。
 
このほかに欧米で大きな問題になっている食品は
 
の2つです。
※MSGと同じような類で*カラギナンがあります。
 
さて、体は大丈夫でしょうか?これからどうしようか?というご質問ご相談です。
 
先ず、牛乳以下乳製品ですが、家族のどなたかに何らかの気になる症状がでているのでしょうか?もし、出ていれば、よく調べて信頼できそうな医師に相談するのがいいでしょうね。人類全体では、スカンジナビアの民族を主に人口の約15%が乳糖に対する耐性があるそうです。残りの85%は不耐症で、アジア人の95%は乳糖不耐症だそうです。ですから、毎日飲むのは止めたほうがいいでしょうね。大方の科学者によるとモデレーションは週数回までということです。
どなたかに思い当たる症状がでていないのなら必要以上に神経質にならなくていいと思いますよ。
 
豆腐と豆乳については、非発酵大豆製品に含まれる成分が問題視されていますから、モデレーションの週数回までにすべきだと思います。改めて健康食品ではないという認識をすることが大切です。
 
小麦のグルテン問題は大別すると、小麦アレルギー、グルテン過敏症/グルテン不耐症、セリアック病の3段階があります。人類の約10%が罹ると言われています。何らかの思い当たることがあれば、絶対に摂取しないほうがいいですね。
今は、病院でも不耐症かどうかチェックできますから、心配なら信頼できる医師に相談するといいですね。ただ、最近、不耐症でなくてもよくないという報告もありますから、毎日摂取するのは止めたほうがいいでしょうね。
 
さて、みなさんのほとんどが見過ごしている危険食品はMSG含有食品だと思います。MSG詳細については他ページを読んでください。 
関連ページの動画でも指摘していますが、この物質は確実に摂取すべきではありません。主に脳にダメージを与える物質ですから、欧米では特に子供には大きな取り返しのつかない悪影響を及ぼすと問題視されています。缶飲料のココアなど
に粘度をつけるために添加される糊料の一種のカラギナンも同じような海藻由来の危険物質です。
 
これらの物質は国によって規制が変わります。GMOと同じです。ですから、私は、規制に関して、企業寄りの日本国のスタンダードは信じていません。日本のスタンダードで安全となっていても他国では危険になります。日本の消費者は、その点をよく考えないといけないと思います。昨今、老舗料理店や一流と思われていたホテルやレストランで続々と出てきているメニュー偽装をみれば、日本のあらゆる大中小企業も同じようなことをしていると推察できます。私は、あらゆる食市場を調査しますが、いつも、よくもこんな体に悪いものを平気で売っているとあきれています。企業の責任ではありますが、それができるようにしている行政に一番責任があります。欧州では起こりえない事ですから。
 
ということで、「家の食事はこれからどうすればいいのか?」というご相談
 
牛乳・乳製品、小麦製品、豆腐は必要以上に神経質にならず、毎日摂取するのは止めて、科学者が唱える節度の範囲で週に数回にして嗜好すればいいのではないでしょうか?
そして、MSGのような明らかに人体に悪いと疑われている物質を含有する食品は徹底して摂取しないことを心がけるべきだと思います。
 
以上、ご参考になれば幸いです。
 
 


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