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新潟県産国産うるち米を100%使用
 小麦グルテン不使用の製菓/製パン用米粉
 魔法の米粉 増粘剤無添加 グルテン含有量1ppm以下
 
グルテンフリー超微細万能米粉
 
グルテン含有量は米国食品医薬品局が定めたグルテンフリー製品表示基準値 (グルテン含有量10ppm~20ppm以下) を下回る1ppm以下です。(工場検査)
 
新たな粉砕技術で微細粒子化した米粉ですから小麦粉の代替としてご使用いただけます。パン用はもちろん、粒子が粗いとうまく作れないケーキ作りも魔法の米粉ならバッチリです。超微細化によって、グルテンフリーでも膨らみが良い魔法の米粉独特の『くせになる甘味ともちもち食感』を堪能してください。
 
 
「小麦グルテン不使用のおいしくて安全なグルテンフリーのパン用米粉」
そんなエムケイコンサルティングのテーマで開発された理想の製品です。

  
特殊製法で超微細同形に粉砕された米粉は成分劣化がなく、小麦グルテン等の増粘剤を添加しなくてもきめ細かい生地でもっちりした米粉独特のとてもおいしいパンに焼き上がります。超微細粉なのでケーキなどのお菓子作りにも最適です。本製品は小麦製品を一切製造していない新設工場内の粉砕プラントで製造されています。そのグルテン含有率は米国食品医薬品局が2013年に定めたグルテンフリー表記に関するグルテン含有率の基準値20ppm(0.002%)以下の1ppm(0.0001%)以下です。
 
 
 
 
期間限定お試し用1kg袋販売を終了しました。販売は20㎏袋のみです。
 
商品コード:FD-131122-1806
商品名:グルテンフリー超微細米粉20kg
価格:8840円(税込9547円)
  グルテン含有率:1ppm以下
工場分析結果:陰性
イムノクロマト法アレルゲン検査 
(1ppm相当の小麦アレルゲン陽性コントロールにて感度確認) 
 
※<注意>商品名が米粉でも「グルテンフリー」表示のない製品には小麦や小麦グルテンを混ぜているものが多いので原材料記載を必ず確認して買うようにしてください。2013年にFDA(Food and Drug Administration;米国食品医薬品局)が定めたグルテンフリー表示のスタンダードはグルテン含有量10ppm~20ppm以下です。part-per-millionは100万分の1、0.0001%です。日本では2016年4月1日現在、グルテンフリー表示に関する明確な規定は示されていませんので、「グルテンフリー」と表示されていても含有量は製品によって異なるとういうことを知っておきましょう。
 
健康美容のために小麦の摂取量を減らしましょう 
 
読者からのお便り
おいしくてやみつきになっています
・・・教えていただいたレシピではじめて米粉パンを作りました。おいしい!もっちりした食感がやみつきになります。米粉の量を変えて楽しんでいます。通販で米粉パンを売っていますが高くて驚きました。家族にも大好評!手軽に安く米粉パンが楽しめるのでお得感もいっぱいです。・・・ (世田谷区 主婦)
 
 
<もっちりおいしい米粉食パンの作り方>
 
米粉量を全粉量の1/3以下にすれば
小麦パンと同じふくらみのもっちり食パンが簡単に作れます
米粉100%はちょっと・・・という方は
米分量を色々試して楽しんでください
 
1.2斤 魔法の米粉100g 強力粉200g
 
ホームベーカリーを使います。「食パン」メニューを使います。「早焼きパン」メニューは使いません。発酵時間が減るので出来上がりが小さくなりますから必ず時間の長い方のメニューを使ってください。
使用機器:CCP/BKB25 
 
1.水160cc(冷水を使用)・ミルク80cc
2.バター15g
3.砂糖15g
4.塩5g
 
 
バターは溶かさず塊のまま入れます。
 
5.強力粉200g・魔法の米粉100g(よく混ぜる)
6.ドライイースト3g
 
 
ドライイーストは水とふれないようにクボミを作って入れます。
 
蓋をしてメニュー1(食パン)、容量1.2斤にセットしてスタート。
焼きあがったら直ぐに網の上に置き完全に冷まします。
 
 
 
<100%米粉食パンの作り方>
 
   
 
簡単なホームベーカリーCCP/BKB25で作った食パンです。材料を入れるだけ。1時間53分で焼き上がります。表面はカリッとして中はもっちりしたグルテンフリーパンが作れます。バターは溶かさず塊のまま入れます。次の順番にホームベーカリーの容器に入れます。
 
 
 
1.水220cc(冷水を使用)・ミルク80cc
2.バター15g
3.砂糖15g
4.塩5g
 
 
バターは溶かさず塊のまま入れます。
 
5.魔法の米粉300g
6.ドライイースト3g
 
 
ドライイーストは水とふれないようにクボミを作って入れます。
 
蓋をしてメニュー3(米粉パン)、容量1.2斤にセットしてスタート。
焼きあがったら直ぐに網の上に置き完全に冷まします。
 
 
白い面を上にして冷めるまで放置します。
 
カットして冷凍で保存しておけばいつでも楽しむことができます。食べる時は電子レンジで約1分/1枚(500W)温めます。熱くなる手前で止めるのがポイント。熱くし過ぎると冷めると固くなってしまいます。
 
<上手にカットするには>
米粉パンは焼き上がったら網の上に置いて完全に冷まします。お皿などに直接置くと蒸発する水分で生地が濡れてしまうので注意!冷たくなった後スライスすればきれいな生地になっています。熱いうちに切ると生地が落ち着いていませんからキレイに切れません。米粉パンは焼いても焼かなくても、とても美味しいパンです。小麦パンと異なり水分が多いので冷めても美味しく冷凍保存にもいいのです。よく冷ましてからカットすれば写真のようにきれいな生地面です。
 
 
 


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