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  So Delicious Dairy Free Cashew Milk Starting in July 2013Cashew Milk 


パラダイムシフトのお手本を発売
 
 
代替ミルク鎖国列島ではアーモンドブリーズの露出が始まりいつものように能天気な仲間達が黒船来航のように騒ぎ始めました。
一方の米国では定評のあるタートルマウンテン社がカシューナッツミルクを発売しました。($2.49/946ml;shelf-stable)
 
ノーGMO、完全菜食者仕様、コーシャ仕様、グルテンフリー、大豆フリー、デアリーフリーの完全健康プラントミルクです。クリーミーなのでシリシリアルやソースの他いろんな料理に使えると評判になっています。
 
シュガーゼロ、遺伝子組換ゼロなど徹底した健康志向商品でプラントミルクのパラダイムシフトを起こす商品です。米国の食市場を進化させる商品です。日本でも今後激戦が始まるであろう植物ミルク市場ですが米国のアーモンドミルク市場では多くの商品が販売されていますが、消費者の選択ポイントの一つが添加物です。
 
中でも「カラギーナン」使用か不使用かです。米国でのシルクアーモンドミルクの猛追はカラギーナン不使用が奏功しているとされています。このような米国の例も参考にして、アーモンドミルクと共に人気のあるカシューミルクとかカラギーナン不使用のアーモンドミルクとか良い競合商品をどんどん日本市場に展開してほしいですね。
 
米国でのアーモンドミルクとカシューミルクの人気度ですが、自家製についてはどちらも人気があります。お気づきの方もいると思いますがアーモンドチーズを作る際は表皮を剝いていますね。色を白くするためなのですが、僅かですが苦味があるので、ミルクの場合も表皮を剝く方も多いのです。
 
その点、カシューは表皮を剝く必要がなく正しく調理すればネットで濾す手間もありませんからミルク作りもすごく簡単になります。一度挑戦してみて下さい。
 
メーカー製品については商品次第です。アーモンドブリーズの動画にもあったとおり商品知識がある消費者はブランドによっては添加物を嫌います。上述のとおりアーモンドミルク等ではラット実験で発癌が証明された「carrageenan(カラギーナン)」をチェックします。米国ではGMO(遺伝子組換え)と同じく人間には無害だとして使用規制がないので自社で食の安全を追求する企業が徐々にリピーターを増やしています。 
 
 
食の安全問題については、当社にもたくさんのご意見やご質問が届きますが、多いのは「どうして有害可能性のある乳製品や小麦製品や非醗酵大豆製品売っているのですか?」というご意見やご質問です。
 
この問題は簡単ではない難しい問題です。ハッキリしておかなければいけないのは乳製品も小麦製品も非醗酵大豆製品も調味料も最初から有害リスクが分っていたのではないと由事です。時制の前後はありますが科学の進歩でいろんなことが証明されているのですから、この先、各企業がそれぞれの食品問題にどう対処するかをよく観て我々消費者はどの企業の商品を購入するか考えることが大事だと思います。
 
米国では既得権の影響で遺伝子組換え食物の使用表示義務はありません。それでも、小さくても徹底的に安全と味覚を追求した製品を目指す企業もあります。逆に巨大でも食の安全など気にも掛けない企業もあります。日本の未来の食市場は、我々消費者の考え方や行動によって良くもなり悪くもなると思います。
 
 
[SoDeliciousDairyFreeブランドのカシューミルク]
utrition Facts
 
Serving Size
1 cup (240ml)
Amount Per Serving
 
Calories
35
Calories from Fat 
30 
% Daily Value*
Total Fat3.5g0%
• VitaminA 10%• VitaminC 0%• Calcium 10%• Iron 0%• VitaminD 35%• Folate 8%• VitaminB12 60%• Magnesium 8%
• Zinc 4%• Selenium 8%
 
Ingredients: CASHEW MILK (WATER, CASHEWS), NON-GMO CANOLA OIL, CALCIUM PHOSPHATE, MAGNESIUM PHOSPHATE, LOCUST BEAN GUM, GELLAN GUM, GUAR GUM, VITAMIN A ACETATE, SEA SALT, VITAMIN D-3, L-SELENOMETHIONINE (SELENIUM), ZINC OXIDE, FOLIC ACID, VITAMIN B-12.
        
Saturated Fat0g0%
Trans Fat0g 
Cholesterol0mg0%
Sodium85mg4%
Total Carbohydrate1g0%
Dietary Fiber0g0%
Sugar0g 
Protein0g 
 


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